ステンドグラス制作の合間に・・ササゲとサツマイモの甘納豆パン

今現在、我が家の達風農園では、沢山の種類の野菜が収穫できます。

ピーマン、ナス、シシトウ、トマト、空芯菜、オクラ、ニラ、長ネギ・・そして、ササゲとサツマイモ。今回はササゲとサツマイモを砂糖で甘く煮たものをパンにしてみました。

パン生地は、ライ麦粉と強力粉を使用。砂糖で甘納豆風に煮たササゲとサツマイモをパン生地で包みます。

パン生地は、ライ麦粉と強力粉を使用。砂糖で甘納豆風に煮たササゲとサツマイモをパン生地で包みます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

栄養満点なパンが出来上がりました。

栄養満点なパンが出来上がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

子供達は、中身の甘納豆のみ取り除く・・という暴挙に出ました。よって、中身は私が食べ、変わりに卵のマヨネーズ和えを挟んで朝食にしました。

子供達は、中身の甘納豆のみ取り除く・・という暴挙に出ました。よって、中身は私が食べ、変わりに卵のマヨネーズ和えを挟んで朝食にしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

時々、気に入らないパンの中身を取り除く・・という暴挙にでる子供達。相当頭にきますが、作ったものを食べ残されるほうが心底悲しい気分になります。

よって、妥協するのも致し方ありません。

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ステンドグラス制作の合間に・・今日の朝食

我が家の子供達は、イースト生地で作るドーナツが大好きです。

イースト生地のドーナツは、ふわふわでカリカリ・やみつきです。

イースト生地のドーナツは、ふわふわでカリカリ・やみつきです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

強力粉 240g

薄力粉 60g

インスタントドライイースト 6g

塩 5g

砂糖 30g

卵1個と水で・・ 約190g(耳たぶくらいの固さになるまで)

バター 30g

一次発酵後、成形した生地(ドーナツ状に)を、生地より一回り大きく切ったクッキングシートの上にのせ2次発酵。

2次発酵終了後、クッキングシートに生地をのせたまま、170度の揚げ油の中へ。シートは直ぐに剥がれてくるので取り除き、綺麗な茶色になるまで揚げます。

揚ったら、砂糖を塗して出来上がり。今日の朝ごはんです。

揚ったら、砂糖を塗して出来上がり。今日の朝ごはんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次女は、このドーナツなら、幾らでも食べられます。

次女は、このドーナツなら、幾らでも食べられます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私は朝起きてから生地作りを開始し、その日の朝食にします。生地粉ね(機械)をしたら、1次発酵は1時間(オーブンの発酵機能使用)、成形後、2次発酵は30分(オーブンの発酵機能使用)。生地を揚げる時間は、10分?程度。

生地作りから揚げ終わるまで、約2時間くらいで出来上がります。オーブン焼成ですと、予熱や焼成と、さらに時間がかかりますが、揚げるのは短時間で簡単。

簡単で美味しいので頻繁に作りたいのですが・・やはり毎日揚げ物はね・・・。

 

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ステンドグラスの合間に・・今週のお弁当 

今週のお弁当は1回でした。

クマさんネコちゃん弁当。

クマさんネコちゃん弁当。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おにぎりは長女と作りました。おかずは、ハンバーグ、卵焼きです。

おにぎりは長女と作りました。おかずは、ハンバーグ、卵焼きです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先週末から今週初めにかけて、車で遠出しました。その際、長い時間の車内でのおやつとして、パンを焼きました。

こちらはアンパン。

こちらはアンパン。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イチゴパン。

イチゴパン。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大量のパンとおにぎり、から揚げ、お菓子を持って出発しました。

大量のパンとおにぎり、から揚げ、お菓子を持って出発しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ステンドグラスの合間に・・チーズパン

角切りチーズ入りのチーズパンを作りました。生地には全粒粉も入っています。

強力粉320g、全粒粉30g、イースト6g、塩3g、砂糖20g、水は耳たぶくらいの固さになるまで。

強力粉320g、全粒粉30g、イースト6g、塩3g、砂糖20g、水は耳たぶくらいの固さになるまで。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼成後。

焼成後。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

外はカリッ、中はモチモチのパンになりました。

外はカリッ、中はモチモチのパンになりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日の昼食。達風農園で収穫した野菜のラタトゥユのパスタと一緒に。

今日の昼食。達風農園で収穫した野菜のラタトゥユのパスタと一緒に。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、ステンドグラスのお仕事に戻ります・・

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ステンドグラスの合間に・・ブルーベリー

ブルーベリーのジャムで、2種類のパンを作りました。

1つ目は、ジャムとミルククリームを折り込んだ渦巻きパン。

1つ目は、ジャムとミルククリームを折り込んだ渦巻きパン。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ジャムが飛び出ましたが・・美味しくできました。

ジャムが飛び出ましたが・・美味しくできました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2つ目は、生地に練りこんだブルーベリーパン。

2つ目は、生地に練りこんだブルーベリーパン。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

色が鮮やかで綺麗です。

色が鮮やかで綺麗です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京五輪が決定しました。私個人の意見は、何故?問題が山済みで解決できない時に・・今なんだ?という気持ちで一杯でした。

しかし、お恥ずかしいですが、決定するとやはり嬉しいばかりです。日本人の素晴らしさ、日本文化の奥深さを世界の人々にアピールできるチャンス。

7年後が楽しみです。

 

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ステンドグラスの合間に・・イチゴミルクパン

久しぶりに更新します。夏バテ、育児疲れ、過労?原因は定かではありませんが、体調がすぐれずブログも更新できませんでした。が、少しずつ元気になってきていました。

イチゴジャムとミルククリームを折り込んだ、イチゴクリームパンです。

イチゴジャムとミルククリームを折り込んだ、イチゴクリームパンです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

成形の様子。ねじりこんにゃくを作る要領でくるくるねじっていきます。

成形の様子。ねじりこんにゃくを作る要領でくるくるねじっていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

溶き卵を塗って2次発酵。

溶き卵を塗って2次発酵。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼けました。

焼けました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夏休み終了、お疲れ様・・と言う事で、幼稚園のママさん方と食しました。 

娘には申し訳ないですが、夏休み、心底疲れました・・。

 
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ステンドグラスの合間に・・餡子作り。

餡子の消費量が尋常でない我が家。大福、アンパン、お饅頭にお汁粉・・季節を問わず、常に食している餡子。みんな大好きです。

いつも500gの小豆を一度に使い、餡子を作ります。

いつも500gの小豆を一度に使い、餡子を作ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私は、茹で汁でパン作り。

私は、茹で汁でパン作り。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

捏ねない方式で楽チンに出来ました。

捏ねない方式で楽チンに出来ました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

主人も何か作りたい・・と作り始めたものは、お饅頭です。

先日、お客様から頂いたあまざけ。この美味しいあまざけを使い、お饅頭作りです。

先日、お客様から頂いたあまざけ。この美味しいあまざけを使い、お饅頭作りです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あまざけを水代わりに使い、粉と共に捏ねます。

あまざけを水代わりに使い、粉と共に捏ねます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小さめに成形し、クッキングペーパーにのせて蒸します。

小さめに成形し、クッキングペーパーにのせて蒸します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出来上がり。

出来上がり。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このお饅頭作り、終了したのは夜10時。初めは手伝っていた子供達も次々に脱落・・お布団に倒れこみ、そのまま就寝。

美味しくできました。

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ステンドグラスの合間に・・バターロール生地

バターロール生地で2種類のパンを作りました。

1つ目は・・

グラタンパン。ジャガイモと玉ネギ、ベーコンをホワイトソースでからめたシチューを用意し、パンで包みました。

グラタンパン。ジャガイモと玉ネギ、ベーコンをホワイトソースでからめたシチューを用意し、パンで包みました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上部にとろけるチーズをのせて、焼きました。

上部にとろけるチーズをのせて、焼きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2つ目は・・

丸パン。上部にグラニュー糖とバターをのせて焼きました。

丸パン。上部にグラニュー糖とバターをのせて焼きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生クリームと合わせて、ケーキ風に・・。

生クリームと合わせて、ケーキ風に・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ステンドグラスの合間に・・チョコレート渦巻きパン きゅうり

昨日は、チョコレート渦巻きパンを作りました。

マフィンカップで2次発酵。

マフィンカップで2次発酵。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼成後、冷めたらチョコペンでお化粧しました。

焼成後、冷めたらチョコペンでお化粧しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日は、きゅうりが爆発的に収穫できました。

竹串に刺して、きゅうりスティックにして食べようと思います。

竹串に刺して、きゅうりスティックにして食べようと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ステンドグラスの合間に・・人参の葉とチーズのパン

人参を収穫した際には必ず作る、人参の葉を入れたパンです。

人参の葉とチーズを入れました。

人参の葉とチーズを入れました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

気泡も出来、モチモチパンに仕上がりました。

気泡も出来、モチモチパンに仕上がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日の朝食。昨日は、アンパン、メロンパン、人参の葉パン・・沢山作りましたので、疲れました・・。

今日の朝食。昨日は、アンパン、メロンパン、人参の葉パン・・沢山作りましたので、疲れました・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

只今、達風農園ではキャベツ飽和状態です。お好み焼き、揚げ物に添える千切りキャベツ、餃子に入れたり、野菜炒めに使ったり・・キャベツは多様に応用でき便利です。

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