ステンドグラスの合間に・・白菜漬け 投稿日時: 2013年12月20日 投稿者: yuki lapin 今年も白菜漬けを作りました。 白菜の虫取り。11月に白菜につく沢山の虫を除去しました。これが大変・・腰は痛いし、寒いし、大変な作業です。 白菜収穫。12月に入って収穫しました。虫取りの効果があり、上手に出来ていました。 樽に入れていきます。 白菜の全量に対して3%の塩を入れ、ゆずと唐辛子を入れました。 重石をして放置。一晩で水が上がり、3日目には待ちきれなくて試食。あっさりした浅漬け白菜はとても美味です。 我が家では、白菜漬けに、味の素と七味唐辛子をかけるのが定番の食べ方です。 子供達の定番の食べ方は、白菜漬けのお寿司。 にほんブログ村良ければクリックお願いします。