我が家の子供達は、イースト生地で作るドーナツが大好きです。
イースト生地のドーナツは、ふわふわでカリカリ・やみつきです。
強力粉 ２４０ｇ
薄力粉 ６０ｇ
インスタントドライイースト ６ｇ
塩 ５ｇ
砂糖 ３０ｇ
卵１個と水で・・ 約１９０ｇ（耳たぶくらいの固さになるまで）
バター ３０ｇ
一次発酵後、成形した生地（ドーナツ状に）を、生地より一回り大きく切ったクッキングシートの上にのせ２次発酵。
２次発酵終了後、クッキングシートに生地をのせたまま、１７０度の揚げ油の中へ。シートは直ぐに剥がれてくるので取り除き、綺麗な茶色になるまで揚げます。
揚ったら、砂糖を塗して出来上がり。今日の朝ごはんです。
次女は、このドーナツなら、幾らでも食べられます。
私は朝起きてから生地作りを開始し、その日の朝食にします。生地粉ね（機械）をしたら、１次発酵は１時間（オーブンの発酵機能使用）、成形後、２次発酵は３０分（オーブンの発酵機能使用）。生地を揚げる時間は、１０分？程度。
生地作りから揚げ終わるまで、約２時間くらいで出来上がります。オーブン焼成ですと、予熱や焼成と、さらに時間がかかりますが、揚げるのは短時間で簡単。
簡単で美味しいので頻繁に作りたいのですが・・やはり毎日揚げ物はね・・・。
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ドーナツ〜大好きです^_^
ぜひ、挑戦してみようかと 思っています！
でも、食べ過ぎてしまいそうで
ちょっとこわいです。
秋は、美味しい物が沢山あって つい食べ過ぎてしまい
毎日 反省しています。
これから、寒くなると 益々体を動かさなくなってしまうので
なおさら、控えめにしなくちゃ〜
けいこさま、コメントありがとうございます。
最近、お会いしてませんが、お元気ですか？教室中のけいこさまの元気な笑い声を聞くと、こちらも元気になります。
私は春から夏、秋から冬、季節の変化で面白いくらい顔が変化します。体重増減での人相の違いは明らかで、写真を見ると一目瞭然・・。これから月日が経つのが恐ろしいです・・。