先日、良く晴れた午後にサツマイモ掘り大会をしました。
タルト型にクッキングペーパーを敷き、そこに市販のパイ生地を伸ばしたものを広げ、土台を用意します。
サツマイモ500gを蒸かし、直ぐに裏ごしします。熱いうちに、砂糖100g、卵2個、バター50gを裏ごししたサツマイモに加え良く混ぜ、サツマイモのクリームを作ります。
サツマイモのクリームをタルト型にのせます。クリームを平らにしたら、艶出しの溶き卵を塗り、200度のオーブンで30~40分焼成します。
底辺のパイ生地が焼けていたら、出来上がり。
他にも、大学芋、蒸かし芋、芋きんぴら・・などなど美味しくいただいてます。
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