ステンドグラスの合間に・・肉まん

先日、肉まんを作りました。

<今回の肉まん生地>

薄力粉 150g

中力粉 150g

塩 一つまみ

砂糖 50g

インスタントドライイースト 3g

水 180g

捏ねた後、1次発酵します。

捏ねた後、1次発酵します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

用意しておいた具を包みます。具は、ひき肉に椎茸、水菜などの野菜、水気を取るためにパン粉を少々入れました。

用意しておいた具を包みます。具は、ひき肉に椎茸、水菜などの野菜、水気を取るためにパン粉を少々入れました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2次発酵終了の様子。

2次発酵終了の様子。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蒸し器に入れて、強火で15分。

蒸し器に入れて、強火で15分。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出来上がりです。

出来上がりです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

具は、中華だしとオイスターソース、塩コショウで軽く味付けしてあります。

具は、中華だしとオイスターソース、塩コショウで軽く味付けしてあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毎回、具の量は計量せず適当に作ります。その為、余るときもあります。また、味付けもちょうど良いときもあれば、薄いなぁ・・と感じるときも。

余った具は、冷凍しておいて餃子にしたり、炒め物にしたり・・塩気が足りないときは、我が家ではウスターソースをかけて食べるのが定番。ウスターソースをかけて食べたいから、薄味にしているのかも?

肉まん、大好きです。

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