JUGEMテーマ：手作りパン
　クリスマスももうすぐですね。１２月になるとシュトレンを作りたくなります。
＜今回の小さいシュトレン＞
強力粉　２００ｇ
砂糖　５０ｇ　
インスタントドライイースト　１０ｇ
塩　３ｇ
卵　１個（４０ｇ）
牛乳　１００ｇ
バター　１００ｇ
ドライフルーツ　１２０ｇ
ラム酒　適量
※以前、バターを５０ｇで作ったのですが、パサつきが気になりましたので１００ｇに変更。

ドライフルーツはラム酒に漬け、２日置きました。残念なのが、ラム酒の量を計量しなかったこと・・

インスタントドライイーストを１０ｇも入れているのに、１次発酵では一日室温に放置しても、全く膨らみませんでした。恐らく・・ラム酒を多く入れすぎたためかと思われます。
　その後、２次発酵も十分膨らまなかったのですが、もうこうなったら強行手段。膨らみませんが、成形に移り、焼成しました。

焼成に入ると、多少は膨らみましたのでひと安心。

ラム酒の効いた大人のシュトレンになりました。
　今回の反省点１つ目は、ラム酒の量が多すぎてしまった。（もちろん、計量していないので話にはなりませんんが・・）
　
　２つ目は、発酵する際、当日の室温が低すぎた？
　反省点は多いのですが、味は私好み。クッキーのようなパンのような食感で、サクッとした歯ざわりの美味しいシュトレンになりました。