今週、さつまいもを収穫しました。 

長女の幼稚園からもさつまいものおすそ分けがあり、現在さつまいも飽和状態です。　　
　今日は、冷凍保存していたタルト生地があったので、さつまいもタルトを作りました。

タルト生地に詰めている様子。
＜さつまいもタルト＞
さつまいも　５００ｇ
砂糖　１００ｇ
生クリーム　５０ｇ
卵　１個
タルト生地　又は　パイ生地
　①タルト生地を用意し、型に合わせて伸ばします。
　②さつまいもを蒸かし、裏ごしします。（私は蒸し器を用いました）
　③裏ごししたさつまいもに、砂糖、生クリーム、溶いた卵を加えてよく混ぜます。
　④クリーム状のなめらかになったさつまいものフィリングを、タルト生地に詰めます。
　⑤綺麗に表面をならしたら、溶き卵を塗ります。
　⑥２００℃に予熱したオーブンで、３５分焼きました。

溶き卵を塗ると、綺麗な焼き色が付きます。

焼成後の様子。

我が家の定番のタルトですが、何度作っても美味しいです。
　さつまいもの天ぷら、大学芋などなど、甘いさつまいもは、お菓子に料理に大活躍です。
　
　
 
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