ステンドグラスも良いけれど・・ドイツパン

JUGEMテーマ:手作りパン
 ドイツパンを作りました。通常はバターを30g入れるのですが、今回は80gに変更。しっとりしたドイツパンになりました。

丸形と長方形の2種類。焼成前にクープに油をたらしたら、パックリ割れました。クープにバターや油などの油脂を入れると、その部分だけ水蒸気が付かず生地が隆起することは知っていました。なぜか??水蒸気が付くと、生地量が重くなり、隆起するのに困難だからでしょうか??良く分かりません・・

こちらは油脂を入れない場合。やはり、隆起していません・・しかし、他の方々のレシピを見ると油脂を入れずとも生地の隆起に成功している。そちらのやり方で挑戦したくなります。

胡桃が嫌だ~といつもドイツパンを敬遠している子供達も、今回は美味しいと食べていました。焼き立ての美味しさを知っているな・・やはり焼き立てパンは最高です。

大人用には、コーンビーフを挟んだサンドイッチに。
 
 
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