久しぶりにバゲットを作りました。全粒粉を入れたバゲットです。

昨晩、生地を用意し冷蔵庫に入れておきました。

う～ん・・・これではダメ。
　しかし、クープがいつも開かないのです。原因の一つは、生地量が多すぎる、これは明らか。綺麗なバゲットを作っていらっしゃる方々は、かなり少量で作っていますから・・ 
　でも、貧乏性な私。どうしても一回で沢山の量を作り、沢山食べたいのです。１００～２００ｇのバゲットを１本焼く為に、前日から生地を仕込み、温度管理をし、オーブンを高温に設定し短時間焼成。その１～２本焼いたバゲットは一瞬でお腹の中に・・。これが悲しいのです。

中身はいい感じなのですが・・
　食感はシコシコ、モチモチでいい感じ。あとの問題は、見た目だけ。
　
　なかなか上手くならないクープ。原因はもう一つ。見た目はダメですが、味、食感は私好み・・こんなに美味しくて大量に食べられるなら、見た目はいまいちでもまあ～いいかぁ・・と開き直っているからです。
　向上心欠乏症です。
 
 
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