JUGEMテーマ:手作りパン
バターロール生地で色々なパンを作りました。
Aujourd’hui, j’ai fait des brioches divers.
食パン風・・
ソーセージパン・・
アンパン・・
この生地にはバターや砂糖をふんだんに使いました。バターや砂糖が入ると生地が軟らかくフワフワしたパンになります。カロリーは高いけれどたまにはリッチなパンも食べたいです・・
<バターロールレシピ>
強力粉 500g
砂糖 80g
バター 100g
塩 7g
ドライイースト 6g
卵 1個
水 280g位(今回は水でしたが牛乳ならより風味が増します。)
一次発酵は冷蔵庫にて16時間
ベンチなし
二次発酵はオーブン発酵機能30℃にて1時間
ドレを塗り・・
250℃の予熱、230℃に下げて20分焼成、210℃に下げて10分くらい焼成しました。
全て一緒にオーブンに入れましたので、ソーセージパンとアンパンは始めの20分で焼成終了。食パンはそのまま焼き続けました。
バターロール生地で色々なパンを作りました。
Aujourd’hui, j’ai fait des brioches divers.
食パン風・・
ソーセージパン・・
アンパン・・
この生地にはバターや砂糖をふんだんに使いました。バターや砂糖が入ると生地が軟らかくフワフワしたパンになります。カロリーは高いけれどたまにはリッチなパンも食べたいです・・
<バターロールレシピ>
強力粉 500g
砂糖 80g
バター 100g
塩 7g
ドライイースト 6g
卵 1個
水 280g位(今回は水でしたが牛乳ならより風味が増します。)
一次発酵は冷蔵庫にて16時間
ベンチなし
二次発酵はオーブン発酵機能30℃にて1時間
ドレを塗り・・
250℃の予熱、230℃に下げて20分焼成、210℃に下げて10分くらい焼成しました。
全て一緒にオーブンに入れましたので、ソーセージパンとアンパンは始めの20分で焼成終了。食パンはそのまま焼き続けました。
では、ステンドグラスのお仕事に戻ります。
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