JUGEMテーマ：食生活
　サツマイモが収穫できたら必ず作るお菓子があります。
　『サツマイモのタルト』です。素朴な味で毎日でも食べたいくらい大好きです。

サツマイモがたっぷり。飽きのこない素朴なタルトです。

生クリームやアイスクリームを添えて食べても美味です。
　『サツマイモのタルト』に使うサツマイモのペーストは、裏ごししたサツマイモ５００ｇに砂糖１００ｇ、卵黄２個、バター５０ｇ、牛乳大さじ２を混ぜたもの。予め軽く焼いておいたサクサクのタルト生地にペーストを入れ、焦げ目が付く程度焼いて完成です。メタボ対策実施中の方にも、カロリー控えめ風？！なタルトですので安心です・・かな？？多分・・。
　
　裏ごし作業は結構大変ですね。それでも手間と時間はかかりますが欠かせない行程です。口当たりが断然違います。
　裏ごし終了時は、サツマイモが冷めていて他の材料と混ぜにくいことがあると思います。私は、裏ごししたサツマイモに、まず、溶かしたバターを入れ、柔らかくなったところに砂糖、卵黄を入れよく混ぜます。そして最後に牛乳で好みの固さに調節しています。